ERATOS PRIMITIVO

Nome del vino	ERATOS PRIMITIVO IGP Salento
Zona di Produzione	Salento “ PUGLIA “
Età del Vigneto	15 / 40 anni
Caratteristiche del suolo	medio impasto siliceo argilloso
Sistema di allevamento	spalliera , alberello pugliese
Varietà d’uva	Primitivo
Produzione per ettaro	90 quintali
Epoca di vendemmia	1^ - 2 ^ decade di settembre
Vinificazione	Le uve raccolte vengono pigiate e messe a macerare ( 6 gg. ) passando poi ad una fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati.
Analisi chimica	Gradaz. Alcolica 13,5 % vol. Acidità totale 5,5 g/l
Caratteristiche organolettiche	Colore Rosso rubino, odore vinoso, etereo, intenso. Sapore asciutto, armonico, vellutato e persistente
Abbinamento gastronomico	Indicato per piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi piccanti. Servire a temperatura ambiente