ERATOS ROSSO

Nome del vino	ERATOS ROSSO IGP Salento
Zona di Produzione	Salento “ PUGLIA “
Età del Vigneto	15 / 40 anni
Caratteristiche del suolo	medio impasto siliceo argilloso
Sistema di allevamento	spalliera , alberello pugliese
Varietà d’uva	Negramaro, Malvasia
Produzione per ettaro	120 quintali
Epoca di vendemmia	2^ - 3 ^ decade di settembre
Vinificazione	Le uve raccolte vengono pigiate e messe a macerare passando poi ad una fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati
Analisi chimica	Gradaz. Alcolica 13 % vol Acidità totale 5,5 g/l
Caratteristiche organolettiche	Colore Rosso rubino, odore vinoso, etereo, intenso. Sapore asciutto, armonico, vellutato e persistente
Abbinamento gastronomico	Indicato per piatti di carne rossa, cacciagione e formaggi piccanti. Servire a temperatura ambiente